Patrimonio, paisaje, documentación gráfica
y construcción agroforestal
EN
Bodega Pago de Carraovejas / Amas4arquitectura

Arquitectos
Fernando Zaparaín Hernández, Javier López de Uribe, Laya Fermín Antuña Antuña, Eduardo García García

Ubicación
Peñafiel, España

Área
10112.09 m2

Año Proyecto
2003

Fotografías
José María Díez Laplaza

Descripción de los arquitectos. Este proyecto pertenece a una serie de obras con las que se pretendía indagar en una masividad liberadora de espacio que convierte en protagonista a lo que no se hace. Ese espacio en blanco, en forma de patios, sustracciones o vacíos, articula todo el edificio. La luz se administra mediante aberturas indirectas y singulares. La estructura se resuelve con grandes elementos superficiales, que se manifiestan como cerramiento. Gracias a esta acumulación de masa portante se liberan grandes paños de fachada, con los que gestionar sombras y transparencias de singular valor plástico. El hormigón, en distintos tonos, permite conseguir la pretendida continuidad sobre la que abrir huecos significativos. 

Toda la propuesta para la ampliación de Pago de Carraovejas buscaba mantener las antiguas naves en las que nació la bodega, con una apariencia exterior sin especial identidad, envolviéndolas con las nuevas edificaciones. La situación en ladera, permite que el ciclo del vino se realice por gravedad, con la descarga de uva en el nivel superior, la fermentación en un nivel intermedio y la crianza y expedición en la cota inferior. Por eso las naves de crianza, en hormigón blanco, se entierren en el talud, mientras las zonas representativas en hormigón color uva, emergen para abrirse al deslumbrante paisaje presidido por el castillo de Peñafiel, en medio de los viñedos propiedad de la marca. 

Los edificios de visitantes y administración constituyen la imagen exterior de la bodega. Aprovechan la topografía con una línea quebrada que articula varias plazas a distintos niveles. Así se diferencian los distintos accesos que precisa la actividad. Las fachadas son dos planos paralelos, entre los que se crean amplias terrazas corridas y vuelos que proporcionan sombra sobre el cerramiento de vidrio. Esos miradores longitudinales acompañan y enmarcan la mirada, acotando el paisaje desde la arquitectura. 

Los diferentes usos se han unificado con un tratamiento homogéneo de hormigón teñido de color uva que aporta calidez tanto al exterior como al interior del edificio. En el hormigón se ha utilizado un pigmento de Bayer con una dosificación del 2% de pigmento sobre la cantidad de cemento mezclado en la planta. La misma marca facilitó un estudio para determinar esa proporción. Además, para evitar eflorescencias se optó por osmoitizar el agua de amasado. Otro detalle importante fue usar separadores de cemento tintados con el mismo color para que no se marcaran después del desencofrado. 

La madera de roble de las barricas se extiende por el edificio en los falsos techos y en los pavimentos de uso no industrial. En todo el proyecto se han incorporado sencillos recursos de ahorro energético, como láminas de agua, cubiertas ecológicas, rellenos de tierra natural, pantallas regulables exteriores, muros gruesos y falsos techos ventilados. 

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El grupo de investigación PADOC (Patrimonio, paisaje, documentación gráfica y construcción agroforestal) se constituyó oficialmente como Grupo de Investigación Consolidado en la Universidad Politécnica de Madrid en el año 2005.
Participan en él profesores de dos escuelas de arquitectura y dos escuelas de agricultura:
Escuela Técnica Superior de Arquitectura de la Universidad Politécnica de Madrid.
La Escuela Técnica Superior de Arquitectura y Geodesia de la Universidad  de Alcalá de Henares
Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid.
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid.

http://www.upm.es/observatorio/vi/index.jsp?pageac=grupo.jsp&idGrupo=163

 
Proyectos
Algunos de los proyectos sobre los que el grupo está trabajando actualmente son:

La Arquitectura Popular en las publicaciones periódicas. Influencia en la modernización de la arquitectura española.  1900-1975” proyecto de investigación nacional del que ya disponemos de página web, ver  mas información en :  http://www.arquitecturapopular.org
 
-Cacao: Nuevo proyecto concedido: Estudio de los residuos agroindustriales de Cacao. Financiado por la Universidad Politécnica de Madrid. Dentro de los Proyectos-Semilla (PID). Responsable del Proyecto Ignacio Cañas Guerrero. Este proyecto se realiza en colaboración con Universidad Central de Venezuela. Duración 2015. Mas información en apartado de  Cacao: http://www.grupoinvestigacionpadoc.com/investigacion/investigacion.php?iditem=62&lang=es

-Cacao: Puesta en valor del patrimonio cultural del cacao a través del turismo de sus paisajes.

Concedido nuevo proyecto de  Bodegas: 2015-2019. Estrategias de diseño bioclimático en bodegas como modelo de edificios de consumo de energía casi nulo. Ministerio de Economia y Competitividad. Programa Estatal de I+D+i Orientada a los Retos de la Sociedad.


-Integración de construcciones agrarias en el paisaje: reutilización.

-Las construcciones subterráneas para bodegas, un modelo de ahorro de energía mediante los sistemas constructivos. Estudio de las condiciones higrotérmicas, ventilación y modelos de simulación.
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